如何使炒的鸡蛋又软又蓬松？

1、准备好食材和醋，首先将鸡蛋打入容器中，用搅蛋器搅匀；

2、搅匀以后，静放两分钟，待其略微有些沉淀，加入少许的醋，搅拌均匀，注意：醋不宜太多，太多会略显酸味，醋的量根据生活常识决定，少许就好

3、在炒鸡蛋中不宜加水，如果在鸡蛋糕等蒸的食品上，可以少放一些水，这样看起来使鸡蛋显得水嫩松软。