如何制作红烧猪蹄

1、准备好所有食材和调味料，比如，猪蹄、葱、姜、八角、冰糖、豆腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、料酒、鸡精等材料。

2、猪蹄焯水，捞出处理干净，冷水冲洗沥干。

3、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽、老抽、料酒，一起混合成汁。

4、猪蹄炒去水分至微微发黄。

5、加入葱段、姜片、八角，炒出香味，放兑好的汁翻炒均匀，煮开。

6、放入冰糖和葱结。

7、兑开水淹没猪蹄，大火烧开。

8、小火焖烧一小时到软烂。

9、大火收汁，出锅放点鸡精即可。