上汤豆苗：
挑选新鲜的豆苗用来灼白，灼熟了捞起来，用个盘子装起来。
2.用10两鲜猪肉切成丝，2-3个干香菇泡开了切丝，用点姜丝。
3.锅里放两碗水，放猪肉丝、香菇丝、姜丝、下去跟水一起煮，放入适量的盐、鸡粉、花生油。
4.煮熟后淋在豆苗上面即可食用。
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；
