蒸蛋糕的家常做法

1、蒸锅里放水烧开，水多放点以防烧干

2、盆里放入油，牛奶，低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄

3、加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊

4、蛋清里加入几滴柠檬汁，分3次加入糖打发

5、打至干性发泡，如图，可拉出一个尖角

6、取3分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，不能搅拌会消泡

7、再取3分之一蛋清与蛋黄翻拌均匀

8、把蛋黄糊全部倒回蛋清中翻拌均匀

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，从高处震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸30分钟，取出倒扣晾凉