如何做凉拌茄子

茄子切段，上锅蒸熟，蒜切末，青红辣椒切圈，碗中放白糖、生抽、陈醋搅匀，锅中放辣椒炒香，下蒜蓉，下酱汁，茄子蒸好后盛出，把茄子撕成条，下入酱汁，拌匀即可。