红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净控干水分待用

2、油温至微微冒烟，把带鱼一块一块均匀放入炸制两面金黄捞出备用。

3、捞出待用

4、葱姜蒜切碎，干辣椒切段

5、锅中倒入底油，放入大料，桂皮，香叶，丁香，葱姜蒜，炒香，倒入老抽，生抽，加入一碗热水，洒盐，将炸好的带鱼放入，盖上焖5分钟，打开锅盖，收干汤汁即可。