手搓冰粉不凝固怎么补救

1、加热清水

锅中放入500克水加热。

2、浸泡淀粉

100克豌豆粉和10g白糖倒入碗中，加入100克的清水浸泡。

3、搅拌淀粉

2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

4、锅中倒入粉浆

将碗中的粉浆和未凝固的冰粉，边倒入边搅拌，快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

5、静置冷却

把糊盛入合适的容器中，静置冷却，两个小时左右，凉粉成型。