1、•1 准备材料。
2、•2 丝瓜去皮切滚刀片。
3、•3 锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
4、•4 倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
5、•5 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
6、•6 锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
7、•7 大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
8、•8 味道清淡的很，但是营养很丰富哦。
