1、涂抹食盐将五花肉切成3厘米宽的块，添加30克粗盐，将粗盐均匀涂抹到五花肉表面。
2、调制腌料在盒子中放2茶匙白糖，20颗花椒，八角一颗，干橘皮一块，白酒30克。
3、开始腌制将五花肉放置在盒子中，将料汁均匀涂到五花肉表面，将沾满料汁的五花肉装入能密封的食品袋，排出袋内空气，密封起来，放入0度冰箱层，腌制5～7天。
4、晾晒将腌制好的五花肉挂于通风处晾制7天，风干至表面紧实即可收回。
5、熏制将锡箔纸平铺在锅中，加入2茶匙红糖和1包红茶，再放入蒸格，将五花肉放在上方，盖上锅盖，小火熏制10～20分钟，关火后，静置五分钟。
6、食用熏好后使用蒸锅蒸制一小时，即可切片食用。
