1、嫩炒牛肉片原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。做法：(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
3、西红柿炖牛肉食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。做法：1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
5、金针菇肥牛食材用料：金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺菜谱做法：1.金针菇去根洗净2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤5.大火烧开后放入金针菇6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火7.撒上葱花后即可
