要从一条羊腿上把肉剔下来，这活儿可不是那么简单。羊腿上的肉都是瘦瘦的肌肉，用来涮火锅、炒点臊子，再好不过了，剔好的羊骨炖汤，没一点浪费的。想着羊肉臊子夹在热锅盔里的美味，又想着炒好的臊子可以引发的多种美食，我就坐不住了。把大块的肉剔下来，分好，切好，把大块的肉放入保鲜袋，计划做别的美食，把分好的瘦肉块切成小丁，这个过程绝对考验人的耐心，要握紧刀把，对这新鲜的肉一点点一点点地切，哎呦喂！我的脖子呀！跟落枕了差不多了。哎呦喂！我的胳膊都抬不起来了！哎呦喂！我的腰、我的腿、酸呀！哎呦喂！我的手，握着刀的右手，虎口这儿都肿了！我边切边没完的唠叨，唠叨归唠叨，那我手底下也没闲着，心下里还琢磨着我怎么样把这肉臊子炒的空前绝后，夹饼、拌饭、炒菜......都香的人停不下筷子！
2、锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香
4、最后下入羊肉炒到肉变色
6、出锅加盐及香菜既可
