如何做炖大虾

先把虾枪虾须剪掉，去掉虾线开背，然后清洗干净，控干水分，碗里放入花椒粉、白胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，备用切点葱丝和姜丝，锅里放油，6成油温下入大虾，小火慢煎至金黄，倒入葱姜丝炒香，倒入调好的料汁，盖上盖子，小火慢炖8分钟，炖至汤汁收干出锅即可。