1、准备好食材。
大米淘洗后按照1:1的比例加入清水煮成米饭。
洋葱、胡萝卜和土豆分别切丁备用。
鸡腿去骨后切小块。
2、热锅冷油，倒入洋葱煸炒出香味。
加入胡萝卜翻炒一会儿后加入土豆继续翻炒至稍微断生，随后倒入鸡腿肉翻炒至鸡腿肉变白。
倒入适量清水，稍微没过锅内食材，大火煮开后加入咖喱块搅拌至融化。
3、转中小火炖煮至汤汁逐渐浓稠，记得不时搅拌一下。
咖喱煮至自己喜欢的浓稠度后即可关火，倒入煮好的米饭。
4、将米饭和咖喱混合，让米饭均匀得裹上咖喱汁。
5、烤箱预热180度。
焗碗内铺入混合好的咖喱饭。
按自己的喜好铺上适量芝士碎。
将焗碗送入预热好的烤箱，设定180度15分钟。
烤至芝士融化微微焦黄即可。
