茴香苗鸡蛋饼的做法

1、茴香苗择好，清洗干净控水。鸡蛋2个，打成蛋液备用。

2、把控好水的茴香苗切成细末，放到蛋液中，搅拌均匀。

3、放入约100克面粉，根据个人口味加入适量盐，我加了6克左右。再加少许水，搅拌成一个酸奶状的面糊，饧发10分钟。

4、取平底锅开中小火，放入少量的油。等油微微热，倒入一大勺面糊，旋转成一个饼状。等底面煎得硬挺，翻面。来回翻面5-6次，两面煎至金黄即可。

5、煎好后的成品图如下，作为早饭是最合适不过了。打点米糊，配着鸡蛋饼和小咸菜吃，满口的菜香让人过瘾。