1、这一种炒法，是去螺丝壳的；
先把葱、姜、蒜等先爆香；
倒入螺丝肉，加入一些酱油进行翻炒，炒至5-6层熟的时候，加入红菜椒与青菜椒及相关的着料及盐，中水火炒熟即可；
炒好后，小火闷2-3分钟，停火；再锅内再等3分钟左右盛出。
2、这个也是直接炒螺丝肉，换材料；
黄豆需要提前煮熟，螺丝肉也需要提前煮熟挑出备用；
按照自己的炒法，可以先炒爆香着料或是直接下菜炒都可以；
螺丝先下锅，因这肉类要先炒，保证能吃动，入味；
依次倒入黄豆，韭菜丁、小尖椒丁，及其着料等；
这个做法内有黄豆，在炒的过程中，可以适当加入一些温清水，以防豆子粘锅；
一起炒至7-8层熟的时候，换成小火炒2-3分钟就可以了。
3、这个比较清淡，可以直接下螺丝肉；
在锅内放上油，油响倒入螺丝肉进行翻炒1-2分钟，加入一些着料及盐；
中间这个过程，不防加入两勺温水进行小煮一会；
随后水开，倒入切好的长条韭菜炒熟即可。
4、这个炒法相对省事省力，一般家中有孩子的特别喜欢香辣炒法；
可以直接把锅清洗干净，把买回来的螺丝也清洗干净；
先把锅内水煮开或是煮至5-6层响，倒入螺丝；
待到煮沸后，加入：小尖椒、蒜、姜、葱等，进行煮并炒；
中间的过程可以适当加入温水与盐，随口味进行调试。
