茄子的做法：圆茄子丝炒肉

1、选择肥瘦都有的肉，切成比手指稍微细一点的丝

2、圆茄子要去掉蒂，清洗

3、切成丝

4、做油锅，油热后，下肉丝煸炒

5、炒至肉丝变色

6、放入切丝，大火快炒

7、当茄子变软后，放入盐，酱油，葱花，花椒面

8、继续炒，会出很多水分

9、把水分稍微炒干

10、撒味精即可出锅

11、炒了很多，一盘子没放下。