变废为宝 炝拌芹菜叶

1、准备食材。芹菜叶洗净，干红辣椒和蒜头切碎，如果不吃辣的话，辣椒可以省略。

2、锅中注水烧沸，把芹菜叶倒下去焯一下，然后捞出放在冷水里浸泡。焯水的时间不宜过长，因为芹菜叶生吃也可以，所以只要在热水里烫一下就可以关火了。

3、把芹菜叶捞出，将水分攥干。放入蒜末和干红辣椒。

4、放入适量盐，一茶匙生抽和香醋提味。

5、锅中倒油烧热，浇在蒜末和干红辣椒上，把其香味逼出来。切忌油温过高，过高会导致蒜头和辣椒变焦，出现焦苦味。

6、撒少许白芝麻，搅拌均匀即可装盘上桌。