零失败戚风蛋糕的做法

1、将回温后的鸡蛋进行蛋黄蛋白分离，保证蛋白盆必须无油无水。

3、加入牛奶搅拌均匀。

5、加入栗粉搅拌均匀。

7、蛋白加入20g细砂糖发出粗泡

9、加入20g细砂糖继续打发至提起打蛋器出现直勾不滴落。此时150度预热烤箱。

11、活底模具底铺上硅油纸，蛋糊导入模具，上下震荡排出大气泡。