麻辣小龙虾的做法

1、从市场购买小龙虾，买回来的小龙虾做好清洗工作。将龙虾放入水中，加入适量的白醋和盐，让小龙虾自清洗至少二小时。

2、锅中放入比平时炒菜多二至三倍的油，视小龙虾多少来定。将油烧至三分热时，加入麻椒、辣椒、生姜片、大蒜、八角炒香，再加适量的耗油和麻酱。

3、待油烧热后，加入洗净的小龙虾翻炒，然后加入适量的白糖、生抽、老抽、陈醋、白酒，翻炒几分种待小龙虾卷曲，加水煮三十分钟左……

4、等汤汁不多时起锅即可。