水煮牛肉的做法

1、牛肉切片，放入碗中加一勺盐、水淀粉拌匀腌制。

2、干辣椒去籽切段，千张切丝，笋尖切段。

3、千张、笋尖、豆芽、豌豆苗焯水。

4、备好干辣椒、豆瓣酱、麻椒、大葱段、姜末、蒜末。

5、锅中热油爆香姜末、蒜末、麻椒、大葱段、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

6、加入高汤，下入牛肉，倒入生抽、红油、水淀粉、盐。

7、煮熟牛肉后捞出，放在焯好的底菜上。

8、撒上蒜末、葱花、辣椒面、胡椒面，最后淋上热油即可开吃。