怎样做出家常菜系列之香菇芋艿烧鸡腿

1、小芋头用电锅蒸过，然后撕去外皮

2、准备其他食材： 鸡腿切块。香菇一切4或一切6，葱切段，姜、蒜头切末，辣椒切半去籽切斜片

3、鸡肉用不沾锅，少许油，直接鸡皮朝下煎微金黄，再翻面，然后盛出备用

4、锅子内余留的油爆香䓤白、姜末、蒜末，炒至金黄后加入香菇炒香

5、再加入高汤、绍兴酒、酱油、白胡椒粉、盐、鸡肉、小芋头，煮滚后，盖锅盖，小火慢慢烧入味至熟

6、起锅前加入䓤尾、辣椒拌匀后即可装盘