益气生津-椰子鸡汤

1、1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁;

2、2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出;

3、3. 再将其过罗，椰壳切开;

4、4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝;

5、5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里;

6、6. 用精盐、料酒、味精调好味;

7、7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止;

8、8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。