益气生津--椰子鸡汤做法

1、仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出再将其过罗，椰壳切开

2、用刮丝刀将其嫩肉刮成丝，将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里，用精盐、料酒、味精调好味。

3、盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止，取出后，揭去玻璃纸上席即可。