家常火锅鱼的做法

1、将草鱼整理干净后，加盐，料酒，豆鼓，红薯淀粉抓匀后，腌制15分钟。将红薯粉丝用水泡着，芹菜切小节，留少量芹菜嫩叶备用

2、锅里加花生油适量，将火锅底料下锅炒散

3、加入酒酿及少量红糖，提味

4、加入生姜片及大蒜

5、炒香后，加入适量的水，烧开

6、将鱼倒入锅中煮

7、锅中煮开后，再稍煮一会，不要煮太长时间

8、起砂锅，用芹菜茎叶做底，放上泡好的红薯粉丝

9、将锅中的鱼连汤倒入砂锅中，烧开一小会，就可关火

10、加芹叶嫩叶点缀