香煎酥脆土豆饼

1、土豆洗净，削皮，擦成丝，清水中浸泡，捞出沥水。

2、盆内放入土豆丝、面粉、鸡蛋，胡椒盐、葱花调成糊。

3、锅内放入适量油，挑一坨糊，排扁，依次放入锅中，煎至两面金黄。

4、煎好的土豆饼，拿出沥油，放在盘中。