青海特色小吃之洋芋津津的家常做法

1、先将土豆洗干净削皮，用磨土豆的擦子将土豆磨成土豆泥，将土豆泥里的水分稍微捏干净

2、将少许食用碱用温水化开，倒入擦好的土豆泥里，用大铁勺翻搅均匀

3、将平底锅或者电饼铛烧热，倒入少许食用油，等油温升高后将土豆泥舀入平底锅内，用锅铲拨平

4、用锅铲拨平后等3-5分钟左右翻面，在煎3-5分钟，两面煎至金黄即可，

5、这时就可以拿出来切成条，拌入调味料即可使用，我们今天是制作炒着吃的，所以我们拿出来后晾凉（因为晾凉后炒时不易起坨）在切成条，用辣椒等配菜即可炒熟食用。