1、胡萝卜切片，香菇整朵在蒸锅内提前蒸熟后放凉。
2、蒸熟的香菇和胡萝卜片切成碎丁。
3、鲜虾去皮去头剔除虾身腹部及背部虾线后也切成碎丁。
4、炒锅内放入少量油，冷锅冷油即将虾肉放入煸炒变色。
5、倒入胡萝卜香菇丁，如果胡萝卜香菇丁已经蒸的很烂，就在炒锅内炒匀即可关火。如果香菇胡萝卜丁不够软烂，可适当加水炖煮烂后用水淀粉勾芡后关火。
6、鸡蛋搅拌成全蛋液后加35度左右温水150ML
7、加水后的蛋液过筛去除蛋沫及杂质。
8、过筛后的蛋液容器覆盖保鲜膜后等蒸锅上汽后大伙蒸10分钟即可。
9、蒸蛋出锅后除去保鲜膜后将炒（炖）好的香菇虾肉末覆盖在其表面，滴1到2滴香油调味即可食用。
