东北青椒茄子丝的做法

1、准备两根茄子，两根青椒。

2、分别切成丝。第一个需要注意的就是：丝不要切得过细。

3、准备些猪五花肉、葱花、姜丝、蒜粒。

4、起锅烧油，油热后葱姜蒜爆香，下入五花肉并且将肉炒出油。这是第二个需要注意的。

5、下入青椒丝，炒至断生。烹入一点儿香醋。加入适量五香粉、生抽，翻炒均匀。这是第三个需要注意的。

6、下入茄子丝，翻炒。炒茄子全程大火。如果太干加少许水，不要糊锅。

7、炒至茄子丝发软，出锅盛盘就行了。这是最后一个需要注意的。