1、鸡胸肉洗净，切丁备用。
2、葱白切成和鸡肉丁差不对大小的段。
3、干辣椒切大小一致的段。
4、荷兰黄瓜切成大小一致的丁。
5、将切好的鸡肉中加人盐、料酒、玉米淀粉和少许水。
6、用手充分抓匀，腌15分钟。
7、用盐、料酒、玉米淀粉和生抽、白糖、米醋、适量的水，调成调料汁待用。
8、锅烧热放油，六成热时放入花椒、干辣椒，煸炒出香味儿。
9、放入鸡丁滑炒至变色。
10、放入葱白段炒出香味。
11、倒入之前调好的料汁。
12、翻炒30秒后倒入黄瓜丁，用铲子翻炒收汁。
13、起过前倒入油炸花生米，翻拌均匀即可。
