1、清水倒入面粉中，揉成光滑的面团，根据面粉的吸水性调节水量，然后盖上松弛一会；
2、将松弛好的面团切成一小块一小块的面疙瘩；
3、胡萝卜，土豆，黄瓜，切成丁；青豆拨开，清洗干净；香葱生姜清洗干净，切碎；
4、面疙瘩和青豆放入锅内，一起煮熟备用；
5、煮熟的面疙瘩过下冷水；
6、锅中倒入食用油，下入土豆丁煎炸；
7、土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油；
8、锅中留底油，下入肉馅煸炒均匀；
9、炒至肉馅变色后加入葱姜炒香。烹入料酒，加入酱油 糖 盐翻炒均匀;
10、加入煎炸的土豆和胡萝卜丁继续翻炒均匀。下入煮熟的面疙瘩和青豆;
11、最后下入黄瓜丁，加入鸡精调味即可;
12、个人建议 全程最好快速翻炒均匀，以免粘锅。
