家常版水煮牛肉

1、牛肉切片，放入盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀，再加点油抓匀，腌制10分钟。

2、烧水加盐，下豆芽煮熟，铺在碗中备用。

3、下热油，葱姜蒜花椒，炒出香味，豆瓣酱炒出红油。火锅底料炒融化，加适量清水，煮开捞去渣料。

4、下入牛肉，煮开后关火。

5、加入蒜蓉，花椒粉。

6、浇上热油，即可出锅。