银耳莲子羹

1、先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。

2、锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。

3、银耳煮好后倒入泡发好的莲子。

4、然后放入冰糖，继续煮30分钟。

5、当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。

6、最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。

7、出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。