1、（一）苦瓜炒蛋关于苦瓜的一切菜肴，第一道在脑海里冒出来的就是这道菜。或许是因为两者都有独特的味道，中和起来反而风味绝佳。准备：苦瓜1根，鸡蛋两个；苦瓜洗净（注意不要切开后再去洗，会更苦），切薄片；鸡蛋打匀做法：苦瓜焯水1一分钟捞出沥干（喜欢苦味的这一步可以省略）。植物油入锅烧热，倒入鸡蛋，炒至没有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均匀，出国前放食盐调味，大功告成。（本人口味偏清淡，喜欢重口的可以加入辣椒，蒜等佐料调味）
3、（三）苦瓜鸡蛋饼这道菜特别适合不习惯苦味的小伙伴，鸡蛋可以完全中和掉苦瓜的苦味，性寒和性热之物的完美配搭，非此莫属。准备：苦瓜洗净去仔切碎，鸡蛋打匀做法：苦瓜用料酒腌制15分钟左右，将苦水去掉；鸡蛋加少许盐，倒入苦瓜，打匀。平底锅内入适量油，烧热后，将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中，煎至两面金黄即可。
5、（五）苦瓜苹果饮夏日消暑解渴佳品噢！准备：苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟，苹果洗净去皮切块做法：苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机，加饮用水，启动果汁机打汁；打好的汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。
7、（七）猪肉苦瓜盅准备：猪肉剁成肉泥，蒜切末，苦瓜洗净去瓤，切成5cm小段做法：猪肉泥加料酒，蒜末，盐，拌匀，腌制20分钟，塞入苦瓜里。将装盘的苦瓜倒入少许盐，醋，花椒油，上蒸笼蒸10分钟即可。（猪肉可以换成虾仁，做法类似）
