黄蟮、泥鳅火锅烧制流程

1、一，将捕来的黄蟮泥鳅清洗后，用盆子装清水喂养一定时间，至少2个小时。

2、二，把湘西腊肉洗净切片渚熟炒好起锅。

3、三，将盆中黄蟮泥鳅的清水倒出，在黄蟮泥鳅的身上撒上适量的盐。它们在食盐的作用下慢慢死去。

4、四，把死去的黄蟮泥鳅倒进锅里炸炒并作入适量花椒，炒香炒黄起锅。

5、五，准备佐料，例如葱、白菜。

6、六，将炒好的腊肉，黄蟮、泥鳅和佐料倒入锅中拌炒。

7、七，渚足10分钟，火锅制好，可以边饮边吃了。至此全部工作完成。