毛豆焖肉的做法

1、准备好所需食材。

2、毛豆用清水冼净，瘦肉用清水冲冼干净，切成毛豆大小的丁，用适量盐抓匀。

3、姜去切成丝，胡萝卜去皮切成毛豆大小的丁，香菇切成同样大小的丁，青蒜苗先拍一切小段。

4、热锅冷油，炒瘦肉至变色，捞出。。

5、锅中留油，下入姜丝和香菇煸香。

6、加入毛豆、胡萝卜丁和适量盐翻炒均匀，至表面转色。

7、加入炒好的瘦肉丁，翻炒一下，加适量水，没过毛豆为宜，焖约三分钟。

8、加入青蒜苗段，炒匀，出锅。