1、250克面粉加160克水活成面团，静止20分钟。
2、面团静止的过程，制作油酥，白猪油或者色拉油入锅中烧热。猪油更香脆，色拉油口感也不错，根据个人喜好吧。
3、放入花椒大料、葱姜蒜炒香，小火炒5分钟左右，使油更好入味。
4、油过筛扔掉所有的配料，留下油，稍微晾凉，加入25克面粉拌匀。
5、做好的油酥，粘稠状的哦，稍微加点盐拌匀。
6、静止好的面团分3份。
7、把面团擀成长方形后刷一层油酥撒一层葱花。
8、像手风琴的样子把面片折叠起来。
9、从一头开始卷起来。
10、0卷好的面团，压一下，擀薄。
11、擀成圆形。
12、平底锅中放油烧热，入平底锅或者电饼铛中，小火。
13、两面金仗没黄即可，可以用铲子诉裕稍微使其松散些。
14、香喷杰仗兼喷的葱香手抓饼出锅喽。
15、又香又脆。
