1、北豆腐切块。 我用的是白玉专柜的北豆腐，然后放冷水锅里煮开，再切厚片，更好
2、宽油炸豆腐至两面金黄
3、炸好的豆腐块
4、姜片、洋葱丝
5、姜片、洋葱丝、几颗花椒、半个八角，入油锅中小火煸炒至微黄
6、炒出香味拨到一边倒入适量酱油
7、中小火将酱油烧开
8、倒入炸好的豆腐块，加料酒和水，少许糖。不用放盐。中火炖20分钟左右关火，中间翻动几次使所有豆腐块都入味。水不要加太多，不要炖太久否则豆腐太软没嚼劲
9、把豆腐块夹出，锅底剩余的少许汤汁捞去花椒八角洋葱等，继欹爸葛端续加热一下收汁，倒在豆腐块上，晾凉即成。简单美味系列豆腐干就做好啦，不干不柴，不咸不淡，佐粥、佐面、白口吃都很好！
