1、生大蒜有一股刺鼻的辣味，很多人都受不了。其实他们不了解，这股辣味是有杀菌功效的。
2、生大蒜富含许多植物杀菌素，可这些物质都有极易挥发的特点，所以人们闻到的那股扑鼻辣味，其实就是这些杀菌素。
3、如果把大蒜炒熟，那些杀菌素往往都会挥发了或受热分解了，使大蒜杀菌功效极剧降低。
4、有科学家做过实验，把一滴大蒜汁倒入布满细菌的培养皿中，一段时间后再观察，发现大蒜汁流过的地方，细菌几乎都死光了，所以大蒜中的杀菌素是很强的。
5、目前医疗上也有用蒜汁来治疗疮疖，敷过蒜汁的伤口，过了几天会有不错的疗效。另外生大蒜在治疗某些腹泻与感冒时，也有一定的作用。
6、正因为大蒜能杀菌，所以适量食用，对身体是有好处的。如果觉得吃大蒜口腔会有异味，可以通过刷牙、用茶水漱口等方法解决。
