红烧鲈鱼怎么做

1、需要准备以下材料。

2、首先将鲈鱼洗干净在两面切上几道，不要太深沥干水分。

3、将盐，胡椒粉洒在鱼上，绍酒放入鱼肚里。

4、起锅烧油，油热后把鱼放入油锅，煎至两面金黄将鱼捞出控出多余的油分。

5、留有底油放入切好的葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，豆鼓煸出味。

6、接着放入煎好的鲈鱼，烹入黄酒少许，加入醋，酱油适量，烹出香味。

7、加入开水，大火烧开转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身，加盐，糖调味。

8、等汤汁微微烧浓撒上香葱，出锅装盆即可。

9、这样一盘营养美味的红烧鲈鱼就做好啦。