西葫芦鸡蛋饺子馅的制做

1、西葫芦洗干净，擦成丝

2、加一小勺食盐在葫芦丝上，好杀去水分，剁碎，腌制十分钟

3、攥干水份，你看这里面含有多少水分

4、碗中打入鸡蛋，稍加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩，打散搅拌均匀

5、热锅加入适量花生油，烧至7成热，倒入打散得鸡蛋液

6、稍微定型后，迅速搅拌成鸡蛋碎，立即关火，不要炒老了，放凉

7、加入到西葫芦碎中

8、加入适量花椒粉，食盐搅拌均匀

9、把醒好的面揪成大小均匀的剂子

10、擀成面皮，包成饺子即可