红酒牛肉盖浇饭

1、牛肉洗净切成块，飞水后冲净，放入高压锅中。调入炖牛肉中的所有调料，并加入没过牛肉的热水，开火，上气后中火25分钟;

2、气阀降下后将牛肉取出，去除里面的调料;

3、胡萝卜去皮切丁，西芹和洋葱也洗净切丁;

4、炒锅中放少许油，先放入胡萝卜和洋葱煸炒，然后放入西芹翻炒;

5、倒入炖好的牛肉块，调入盖饭中除盐外的所有调料，炒匀;

6、然后倒入适量热水，大火快速煮至汤汁浓稠，滴入Tabasco辣汁，再加少许盐调味。出锅后连汤汁一起倒在热米饭上，即可享用美味的盖浇饭了。