1、准备食材
我们需要准备1斤的土豆，还有油炸土豆的油，花生油就可以了。
2、处理土豆
将土豆清洗干净削皮，然后放入盆中，倒入适量的清水去除土豆里面的淀粉，中途还是要换水的。
3、蒸土豆条
将土豆全部的放在布上摆放好，然后放在锅上蒸，直到土豆条有裂缝为止。
4、吸干水分
将土豆条取出来，然后吸干上面的水分，再放在冷却架上冷却干燥。
5、放入冰箱
将土豆放入冰箱里面冷藏1小时以上，然后再去多余的水分。
6、油炸
锅中倒油烧热，等到冒泡了，放入土豆条油炸，大概8分钟，炸至微脆，捞出来，吸干油分，然后再入锅油炸至金黄色。
7、完成
土豆条捞出来沥干油分，干燥之后放入岩盐和黑胡椒，就可以直接吃了。
