如何制作干锅鱼之干锅鲫鱼

1、准备食材：选取新鲜活鲫鱼一条、大葱、姜、蒜、香菜、青椒洗净切好备用。（注意：不新鲜的鲫鱼会有苦味）

2、将选用的锅具烧热直至水分完全蒸发，入油烧至冒微烟，放入鲫鱼煎，中途要给鱼翻身。

3、放入姜蒜干辣椒青椒翻炒，等待煸出香味在倒入事先调制好的调味品煮至收汁，等待收汁的瞬间加入一勺豆瓣酱略翻炒。

4、这时放入切好的大葱和香菜，一道干锅鱼就算做好了，可用专用干锅炉具继续加热味道会非常不错哦。