1、准备好猪肉馅和冬瓜
2、葱切葱末，姜切姜末，尽可能越碎越好
3、冬瓜去皮去瓤洗干净，切稍厚点的片
4、锅里加入清水，放入冬瓜片，大火烧开即可
5、下一步准备调肉馅，肉馅里分几次倒入水，顺时针搅匀至滋润（这样处理的肉丸才鲜嫩）
6、加入葱姜末，量不要太多，少许即可，加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉。再顺时针搅匀搅上劲至发黏，有阻力的时候摔打几次肉馅，（这样肉丸才会有弹力）
7、前边的冬瓜开锅后转最小火，用手抓一把肉馅从虎口处挤出，用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子，放入锅里不要搅动，依次做完所有的丸子
8、一直保持小火不让它咕嘟上来，小火煨熟，丸子都浮上来，浮上来表明已经煮熟了，此时放入盐调味。
9、香菜切段入锅，大火几秒后，再加点鸡粉即可关火出锅了，来上一碗味道好极了哦。
