不留一滴汤汁萝卜炖羊肉

1、羊肉提前浸泡，萝卜去皮切滚刀块，大葱、香菜、小米辣洗净切断，大蒜拍扁，老姜洗净切片或拍扁；羊肉沥干水分冷水下锅煮开，洗去血沫后捞出控干；

2、锅加热后放油，油热后爆香葱姜蒜；

3、下羊肉煸炒，脂肪部分煸出油脂，放花椒、香叶、桂皮、干辣椒；

4、加少许白酒去腥；

5、加2L清水慢炖；

6、炖到筷子能扎透羊肉后放入切好的萝卜，继续炖煮；

7、煮到萝卜变透明，筷子能扎透，加盐调味，盛出萝卜炖羊肉，撒少许香菜。