家常清炒苦瓜的做法

　　材料

　　主料：苦瓜1个，青椒1个，干红辣椒2个，大蒜2瓣，配料：盐，味精

　　做法

　　1、苦瓜洗净，对半剖开去瓤和籽，切片。

　　2、青椒洗净去籽切丝，干红辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。

　　3、起油锅，油温升至5成热时，放入干红辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、盐大火快速翻炒2分钟，加味精调匀即可。

　　小诀窍

　　1、如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以在苦瓜切片后在清水中浸泡5分钟，可以减轻苦味。

　　2、大火快炒能够保持菜品鲜艳的绿色。