蒿笋炒红椒丝的做法

1、准备食材：蒿笋、红椒。

2、将蒿笋尖部的绿壳剥掉，洗净，先斜刀切成橢圆形的薄片，再将薄片切成细丝。

3、红椒洗净，去蒂，对剖成两半，切成丝。

4、用一小碗，放入白糖、盐、鸡精、淀粉，加少许清水和匀，勾芡用。(调好后可用筷子沾汁偿下味)。

5、锅中放入食用油，油热后倒入倒入蒿笋丝翻炒，翻炒时加入少许盐，炒约1分钟左右，就变软了，熟了。

6、倒入红椒丝继续翻炒10秒钟左右。

7、转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。装盘。