小煎排骨的做法

1、准备佐料，泡辣椒、姜、蒜切末，仔姜切丝、二荆条切段备好。排骨改刀切小块（小煎系列的菜都不要切大块了～）

2、热油七八分下锅，翻炒几下

3、放姜、蒜、泡辣椒翻炒，放豆瓣酱翻炒

4、烹少许料酒继续翻炒直到排骨水分炒干

5、加水大火烧开调小火慢慢渡进味放少许糖醋提味（自贡把这一步叫渡，一定不能少！）

6、大火收汁，放仔姜、二荆条，调味

7、起锅，完成。