1、准备一斤鸡爪，全部剁成这样
2、这些是煮鸡爪要用的调料，葱，姜，花椒，八角，桂皮
3、放入锅中，加入适量的料酒，一勺盐。先不用开火煮，浸泡半小时。
4、准备糟卤：生姜条，半勺盐，半勺鸡精，两勺糖，泡椒剪碎（泡椒根据自己的口味放），放进糟卤里
5、锅里鸡爪大火开煮，水开转中小火，时间介于10-15分钟。鸡爪捞出，用水冲洗干净
6、将过水的鸡爪，放入准备好的冰水中，浸泡二十分钟。
7、用菜篮滤干净水分，因为家里还有鸭胗，我就一起糟卤了。
8、放入准备好的糟卤中，接下来就是等待美味的时间啦，因为我鸡爪剁成了小块，所以很容易入味
