1、萝卜干清水泡发；（我这是前段时间刚晒的很好泡发，陈年的就用温水泡）
2、准备干辣椒，八角，桂皮；
3、红椒切圈，姜切丝，葱切断，整蒜拍散备用：
4、五花肉切片，选肥些的五花肉比较好，因为萝卜干好吃油的；
5、锅中入油，放八角与桂皮煸出香味；
6、接着放入干辣椒段，姜丝，蒜瓣煸香；
7、再放入五花肉片，煸至燋黄出油；
8、倒入一碗清水，调入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和少许陈醋，汤汁烧开后焖煮一小会儿；
9、倒入萝卜干翻拌均匀，盖上锅盖闷烧十分钟；
10、烧至汤汁快干时，下红椒圈翻炒均匀，调入适量胡椒和鸡精继续翻炒均匀；
11、最后下香葱段翻炒几下立即出锅就可以啦~
